Nachdem Mitte des Monats die Vorräte im Gefrierschrank langsam abnehmen, habe ich Rindergulasch mit Paprika und Möhren untereinander vorgekocht und 18 Frikos vorgebraten und portionsweise eingefroren. Alles aus Bio-Fleisch (Haltungsstufe 4).

Der halbjährliche Kontrolltermin bei einem meiner Fachärzte stand mal wieder an. Es haben sich gottseidank keine Veränderung ergeben und alles ist „im grünen Bereich“. Übrigens, die Prinzessin hat mittlerweile ihre erste Corona-Impfung erhalten und das Nesthäkchen arbeitet wieder halbtags.

In Vorfreude auf das kommende Frühjahr habe ich neue Bettwäsche – in erfrischenden Frühlingsfarben – käuflich erworben und schon mal angetestet.

Zutaten (für 4 Personen)

750 g Möhren
4 große Kartoffeln
2 Zwiebeln
4 Mettwürstchen
durchwachsen Speck
Butter, Pfeffer, Salz

Zubereitung

Das Gemüse schälen. Möhren in Scheiben, Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden. Alles zusammen mit den Mettwürstchen in einen großen Topf geben, salzen und mit Wasser aufgießen. Alles ca. 20 Minuten kochen, bis die Möhren die gewünschte Konsistenz (bissfest bis weich) erreicht haben. Nach dem Kochen die Mettwürstchen herausnehmen, den Topf abgießen und mit dem Kartoffelstampfer so zerkleinern, dass noch einige Möhren und Kartoffeln stückig sind. Den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne auslassen. Den Eintopf mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken und den ausgelassenen Speck unterrühren.